糍粑的吃法

Question

如题所述

Answer 1

糍粑的吃法如下：
1、烤糍粑。把糍粑放在火上烤，烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的，比如绿豆馅或者芝麻白糖馅，这样的糍粑烤起来才好吃。特别是芝麻白糖馅的，火上一烤，里面的白糖融化，芝麻散发出香味，真的是看着就好吃。
2、锅里放点油，油热后倒入适量的水，水开后就把糍粑放进去煮，煮软就可以吃了。根据口味不同，可以放适量盐在汤里，或者放适量糖在汤里，二选一。另外煮糍粑要选没有馅的糍粑。
3、锅里倒入油（最好是用油菜籽油），油热后放入糍粑，加入适量盐，翻炒，糍粑炒软，至两面金黄就OK了。用油炒出来的糍粑就是特别香，表面金黄，看起来特别有食欲。另外没有包馅的糍粑更适合用来炒。

Answer 2

1、用柴火烤糍粑，把糍粑放在烤火的地方烤，烤出来的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。

2、白糖煎糍粑，把糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖。

3、把糍粑用清水煮熟，然后捞出来撒黄糖或者白糖吃。

4、直接把糍粑蒸熟，煮饭的时候，用个小碗装上糍粑放入电饭煲跟饭一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特别好吃。

5、吃火锅的时候，放点糍粑下去煮，就跟吃年糕一样，软软的，QQ的。

6、把糍粑切成一块块，煎至金黄，然后可以自己弄点辣椒酱沾着吃。

糍粑的饮食文化

糍粑，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。

糍粑是也是客家地区最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑是糯米做的，它的特点是粘、韧、滑、香。

安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米、土豆为主料，清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

以上内容参考：百度百科-糍粑

Answer 3

吃了那么多年糍粑，这做法还是第一次，鲜美软糯，开胃解馋又顶饱
邻居从老家回来，带来了好多糍粑，她知道我喜欢吃所以给了我好多。糯米做的美食一直是我的心头所好，从小就喜欢吃，不过那时候，不像现在什么都有得卖，要吃的话只能自己做，现在超市随处可见的水蘑糯米粉，以前可买不到，都得自己动手，糯米从淘洗，浸泡，再蘑成粉，要忙好久才能吃上，所以，那时候，一般都是逢年过节才做，平时是很少做的，因此，那个时候也是小孩子最开心，最期盼的。
糍粑虽说也是糯米做的，但做法和我们这儿的糯米团之类的还是有些不同的，糍粑是用糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，直舂到米饭黏稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称"打糍"。然后装进盆里，加香油点润，用手搓成块，搓成丸，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。而我们这儿的糯米团子什么的，都是先把糯米蘑成粉再做的，所以吃起来的口感还是有些差别的。

糍粑最经典的吃法就是淋上红糖裹上黄豆粉，或者直接加红糖水煮着吃，但甜的东西吃多了就会腻，今天给大家分享一个糍粑的新吃法，鲜美软糯，特别适合天冷吃，热乎乎来上一碗，开胃解馋又顶饱，早上吃的话一上午都不会饿，做法也简单，不用油炸，吃起来更健康，一起来看看具体的做法吧！

【青菜鸡蛋糍粑】
【材料】：糍粑5块，青菜2棵，鸡蛋1个，盐适量，油少许，辣椒油1小勺
【做法】：1、准备好材料，糍粑5块，青菜2棵，鸡蛋1个。

2、先把糍粑冲洗干净后，切成条，切成片也行，看各人喜欢。

3、青菜清洗干净后稍切小，鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，放锅中炒下，等凝固后划散盛出待用。

4、锅中倒入适量水，煮开后把切好的糍粑放入锅中。

5、煮开后把青菜一起放入锅中，翻拌后加入适量盐调下味。

6、再把炒好的鸡蛋放入锅中，煮至糍粑软糯就可以关火。

7、把煮好的糍粑盛入碗中，再加上1小勺的辣椒油拌匀就可以吃上了。

8、鲜美软糯，开胃又解馋，寒冷的冬天来一碗，很是过瘾。

【小贴士】：
1、小青菜可以换成自己喜欢的绿叶菜。
2、鸡蛋建议要先炒好再放入。
3、糍粑在煮的过程中，要用勺子搅拌下，防止粘锅底。本回答被网友采纳

Answer 4

吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。受热后的糍粑可不是好对付的，炽热的高温黏着你的手指烫，烫的人几乎断了想吃的念头。但一想入口绵软香甜，又不得不就范。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，象一个大包子就大功告成了。此时将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。

烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好了。如你不喜欢甜食，也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的铺上一层，味道绝佳！如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。