川味的红烧牛肉，怎么做更香？

Question

如题所述

Answer 1

引言：川味的红烧牛肉是非常好吃的一道美食，它色香味俱全，所以在家里的时候我们怎样能做出这么美味的食物呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、川味的红烧牛肉怎么制作

在平时的时候我们都知道红烧牛肉吃起来特别的香，所以我们在平时的时候可以制作美味的牛肉，而且它的营养价值也特别的高，我们都知道牛肉属于一种比较好的肉质，人们吃了可以让身体变得更加强壮。接下来我们就来说一下，需要做这道菜的一些主要原料，这个时候我们需要准备一些牛肉，只要准备一些牛腩肉就可以了。我们还需要准备一些配料，这个时候准备一些胡萝卜或者是白萝卜都可以，我们在选择牛肉的过程中需要选择那种比较瘦肉的牛肉，不要选择太多的肥肉，这个时候吃起来油腻感比较多。

二、制作美味的食物

我们也需要准备一些配料，这个时候我们准备一些葱姜蒜，还有准备一些八角香叶桂皮，这些都是需要准备的，我们都知道川味的红烧牛肉，它也是比较辣的，这个时候准备一些花椒干辣椒都是需要的，也可以准备一些豆瓣酱，适量的生抽，老抽，盐，味精，都需要准备。接下来我们就可以制作了，首先需要将牛肉焯水，然后切成大小的块，这个时候放在一旁备用。接下来我们就开始起锅烧油，把油烧热之后将我们的牛肉放进去，这个时候反复的煸炒，把它的味道炒出来之后，就可以下入我们的配菜红萝卜块，这个时候将红萝卜放进去，加入适量的水，然后开始熬，熬到一定的时间，我们感觉到它已经快熟了就可以停止了，在最后的时候撒入一些葱花就可以出锅了。

Answer 2

首先需要将五花肉焯水，去除五花肉的异味。炒料是其中的关键，先将豆瓣酱小火炒至，随后加入冰糖，生姜，花椒等十几种调。随后加入水，小火慢炖3个小时以上。

Answer 3

在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能做的时间太长。

Answer 4

一定要把食材准备好，然后提前的把肉用油炸一下，然后起锅烧油，放入葱姜，然后一定要放入白糖炒出糖色，然后再把肉放进去，放入调料，就可以出锅了。