炒菜用什么油好啊？求推荐

Question

如题所述

Answer 1

家庭日常炒菜的话可以用大豆油，大豆油经济实惠还好吃，给你推荐一款我们家一直用的大豆油吧——天下五谷绿之源原香大豆油。这个油味道很香，煎炸炒煮都能用，上色效果也好，做出来的菜肴金灿灿的，而且它有非转基因认证，绿色天然，吃的更放心，可以去百度咨询一下

Answer 2

自己做饭一是图健康⌄二是图好吃，从这两点出发的话推荐你试试天下五谷绿之源原香大豆油，香味很浓，有以前老豆油的味道，炒出来的菜颜色也好看，得益于精湛的生产加工工艺，这个大豆油营养也很丰富，还获得了绿色食品认证，真正的非转基因，天然又健康。

Answer 3

花生油是最适合炒菜的油。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。一般适合炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，尽量避免高温油煎和油炸。
花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
菜籽油则是第二适宜可日常炒菜的油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
但应该注意部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

Answer 4

从健康的角度出发，我认为炒菜用菜籽油比较好。我家几年来都是用菜籽油做的菜。

Answer 5

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花生油——最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
一般适合炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，尽量避免高温油煎和油炸。

花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
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大豆油——最不适合炒菜
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
大豆油为啥不适合炒菜？
经过相关研究：在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于菜籽油、玉米油、花生油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。
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橄榄油——最好凉拌
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。

最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。4
菜籽油——可以日常炒菜
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。
菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。