动物脂肪中不饱和脂肪酸含量

Question

如题所述

Answer 1

牛肉中不饱和脂肪酸的含量比较多，约占总脂肪酸的一半。牛羊猪肉中，同一部位下，牛肉的脂肪含量是最低的，一般情况约为约为猪肉的37%，牛肉中的所含胆固醇的量和羊肉差不多，但远低于其他畜肉。脂肪酸中不饱和脂肪酸占一半左右，但多不饱和脂肪酸含量(0.07mg/100g)比鱼类（1-3g/100g）低很多。