为什么普洱茶第一泡不能喝??

Question

如题所述

Answer 1

普洱茶的第一泡不喝是为了滤去茶叶中的杂质，以确保后续泡出的茶汤更加香醇。通常情况下，普洱茶在存放过程中会积累茶粉和尘埃，因此需要通过“洗茶”的方式将这些杂质去除。具体操作是将茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，浸泡10~20秒钟后迅速倒掉水，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤味道更加醇厚。
在冲泡普洱茶时，也应使用开水。普洱生茶通常比较耐泡，可以连续泡10次左右，而熟茶的泡数会相对较少，具体次数取决于泡茶的量和出汤的时间。如果是陈年的茶砖或茶饼，建议先用茶刀取下部分茶叶，让它们通风放置两星期后再进行冲泡，这样可以使茶的味道更加美妙。
冲泡普洱茶时，首先需要用热水进行一次“洗茶”的过程，这一步骤可以追溯到明代的《茶谱》，书中提到“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”，意思是用热水洗茶叶可以去除尘垢和冷气，使茶的味道更加醇美。对于普洱茶来说，“洗茶”是不可或缺的步骤。需要注意的是，在“洗茶”时要控制好节奏，避免多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，以免茶味流失。
在选择冲泡普洱茶的器具时，宜选用腹大的壶，因为普洱茶的浓度较高，大腹的壶可以避免茶汤过浓，紫砂壶或陶壶都是不错的选择。至于泡茶的浓淡，则可以根据个人喜好来调整。此外，普洱茶也可以冷饮，根据个人口味来选择。