涮羊肉的起源于哪个朝代

Question

如题所述

Answer 1

1、涮羊肉的起源有三种说法：第一种是在元代，第二种是起源于清朝，第三种是起源于宋辽。
2、据称涮羊肉起源于元代。相传当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏之际，忽必烈想念家乡的菜肴。此时厨师急中生智，将羊肉切成薄片，在沸水中快速涮煮，忽必烈品尝后立刻精神焕发，于是涮羊肉由此得名。
3、另一种说法是涮羊肉始于清朝。涮羊肉又称“羊肉火锅”，在18世纪的康熙、乾隆年间，“千叟宴”上便有羊肉火锅的身影。后来这一吃法流传至市肆，并由清真餐馆经营，成为北方冬季流行的美食。
4、还有一种说法认为涮羊肉起源于宋辽时期。考古发现，内蒙古昭乌达盟敖汉旗出土的辽代早期壁画描绘了一千一百年前契丹人涮羊肉的场景。而南宋人林洪在其所著的《山家清供》中也提到了涮羊肉，虽然他实际上是在描述涮兔肉，但也反映了当时涮食肉类的饮食文化。