以《背影》为例，指导语文课程与教学的方法和策略如下：
1、语文课程与教学论可以指导《背影》的教学目标。根据《背影》这篇课文的主题和特点，语文课程与教学论可以指导教师制定明确、具体、可操作的教学目标，如通过学习《背影》，学生能够理解作者对父亲的深厚感情，掌握通过细节描写表达情感的方法等。
2、语文课程与教学论可以指导《背影》的教学方法。针对这篇课文的特点，教师可以运用多种教学方法，如讲授法、讨论法、演示法等，引导学生自主探究、合作交流，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习效果。
3、语文课程与教学论可以指导《背影》的教学过程。根据《背影》这篇课文的内容和学生的学习需求，教师可以设计合理的教学流程，如导入新课、揭示课题、阅读课文、思考问题、小组讨论、总结反馈等环节，使教学过程更加有序、有效。
4、语文课程与教学论可以指导《背影》的教学评价。通过评价学生的学习效果，教师可以了解学生的学习状况和需求，及时调整教学策略，提高教学质量。评价方法可以多样化，如课堂表现、作业完成情况、测试成绩等，评价内容可以涵盖知识技能、学习态度、学习方法等方面。
教学论的定义
1、教学论是研究教学一般规律的科学，是教育学的一个重要分支。它是由教学在整个教育活动中的地位与作用、教学目的、任务、教学过程的本质与规律、教学原则、教学内容、教学方法、教学组织形式、教学手段、教学评价等内容组成的。
2、在当代，随着教育科学的发展，它已形成为相对独立的学科。教学论的研究是在教育学的一般理论基础上，对教学理论的历史遗产、现实的教学实践经验以及各科教学法的研究成果加以理论概括。
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