普洱茶分砖茶、沱茶、散茶、饼茶、熟茶、金瓜贡茶等六种。
1、砖茶
砖茶是其中一种，大约是砖块的一半，选料多为成熟茶叶，口感醇厚，耐冲泡。大部分砖茶都是由西藏、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输。
砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。除了砖茶，普洱茶还有干仓普洱和湿仓普洱等种类，按照存放方式分类。干仓普洱存放于通风、干燥及清洁的仓库，湿仓普洱放置于较潮湿的地方，以加快其发酵速度。
2、沱茶
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名。沱茶选料多为嫩叶，口感鲜活，活性物质多。沱茶的形状酷似饭碗，直径约十公分左右。每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。沱茶选料多为嫩叶，口感鲜活，是一种紧压茶。
3、散茶
散茶是未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶和用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。散茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。
4、饼茶
普洱茶饼茶是最为常见的品种之一，也是最方便的计算和运输方式。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑。散茶中，茶饼是其中的一种，每块净重357克，代表多子多孙的含义，故名七子饼。沱茶是紧压茶，选料多为嫩叶，口感鲜活，活性物质多。
5、熟茶
熟茶是普洱茶中的一种，制作工艺是1973年左右发明的。熟茶茶性温和，常饮不燥，口感愈陈愈酽。熟茶经过珍藏之后，口感愈陈愈酽。
6、金瓜贡茶
金瓜贡茶是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜。它是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。金瓜贡茶压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。与砖茶相比，金瓜贡茶更加注重茶叶的品质和外形，是一种高档绿茶。
