日本天妇罗的做法天妇罗粉

Question

如题所述

Answer 1

天妇罗的做法如下：

用料：低筋面粉100g、鸡蛋1个、冰水150g、泡打粉1g、洋葱半个、茄子1根、鲜虾适量、胡萝卜半根、红、黄灯笼甜椒各一个、生抽适量、天妇罗酱适量。

步骤：

1、100g低筋面粉和1g泡打粉混合均匀。

2、加入1个鸡蛋、150g冰水搅拌均匀，天妇罗面糊就完成了。

3、茄子一根洗净，切去蒂柄，切梳子刀。

4、红、黄灯笼甜椒各一个、半个洋葱、半根胡萝卜洗净，切成一厘米厚的片。

5、鲜虾洗净剥壳，留下尾巴，切开背部，用牙签去虾线。

6、将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。

7、把所有食材放入天妇罗面糊沾一下，带有流状面衣即可。

8、锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有天妇罗面糊的食材下锅大火炸至酥脆。

9、捞出，置于厨房纸巾上沥去油分，食用时，蘸着天妇罗蘸酱和生抽。