大豆异黄酮是一种源自非转基因大豆的生物活性物质，具有显著的天然营养特性。它被广泛认为是纯天然的植物雌激素，易于人体吸收，能迅速为身体补充营养。在大豆中，每100克样品含有128毫克异黄酮，相比之下，传统分离蛋白含有102毫克，而豆乳中的含量虽然较低，由于其93.27%的水分，干物质中每100克的异黄酮含量超过100毫克。豆腐中异黄酮的含量较高，干物质中可达200毫克以上。异黄酮的作用机制独特，它在雌激素水平较高时能对抗雌激素，降低患乳腺癌等雌激素激活癌症的风险。而在女性绝经期间，异黄酮能缓解潮热等症状，提供替代雌激素的效果。
异黄酮的抗癌特性显著，它能够抑制癌细胞的生长和扩散，对正常细胞无害，显示出多途径的抗癌作用。此外，作为强大的抗氧化剂，异黄酮能阻止有害的氧自由基生成，降低癌症风险。异黄酮选择性地与脑、前列腺、膀胱、心血管和骨组织的受体结合，而对子宫、卵巢和乳腺的亲和力较低，其活性仅为雌激素的1/1000到1/100000。这样的特性使得使用异黄酮补充不会引发癌症风险，是相对安全的选择。
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。