芋头煮小白菜做法:

Question

如题所述

Answer 1

准备烹制一道美味的芋头煮小白菜。首先，将小芋头去皮，最好戴上手套以避免手部不适，然后洗净，切成约3厘米见方的滚刀块。蘑菇也要清洗干净，对半切开备用。

接着，预热炒锅至中高火，倒入适量的菜油，待油温升至六成热时，加入姜片和葱白，翻炒约30秒。随后，将芋头倒入锅中，翻炒2分钟，接着加入蘑菇，撒上适量的盐和白胡椒粉，确保所有食材均匀混合。倒入鸡汤，待汤烧开后，盖上锅盖，转小火焖煮12分钟，期间记得轻轻铲动两次，以免食材粘锅。

在煮芋头的同时，另起一锅烧开半锅水，将小白菜洗净，去除菜帮，只取菜心部分。将洗净的小白菜放入沸水中焯烫2分钟，然后迅速捞出沥干水分。

最后，将焯过水的白菜心加入芋头锅中，与芋头和汤汁充分翻炒均匀。接着，添加200毫升开水，保持开盖状态煮5分钟，待汤汁稍微浓缩后，即可出锅，一道香气四溢的芋头煮小白菜就完成了。