泰式罗勒叶炒猪肉末是一道具有浓郁泰国风味的家常菜,它结合了泰式料理的独特香气和中式烹饪的鲜香口感。这道菜的特点主要体现在以下几个方面:
香料运用:泰式料理善于使用各种香料来增添风味,如罗勒叶(又称为九层塔或者圣露)、柠檬草、鱼露、辣椒等。这些香料不仅为菜肴增添了层次丰富的味道,还能带来独特的香气。
酸辣口味:泰国菜以酸辣著称,这道菜也不例外。通常会加入辣椒、鱼露、柠檬汁或者青柠汁来调制出鲜明的酸辣味,这种口味既能刺激食欲,又能带来清新的口感。
快速翻炒:炒制时,猪肉末需要快速翻炒至变色,这样可以锁住肉末的鲜嫩和多汁。同时,罗勒叶需要在菜肴快要出锅时加入,以保持其最佳的香味和口感。
食材搭配:除了猪肉末和罗勒叶,这道菜还可能加入其他蔬菜如青椒、红椒、洋葱等,这些蔬菜不仅丰富了菜肴的色彩,也增加了营养价值。
简单快捷:这道菜的制作过程相对简单,不需要复杂的烹饪技巧,适合家庭快速制作。猪肉末易于购买和处理,烹饪时间短,非常适合忙碌的日常生活。
具体做法如下:
材料:
猪肉末 200克
罗勒叶 一把
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 2瓣
辣椒 2个
鱼露 1汤匙
糖 1茶匙
生抽 1汤匙
柠檬汁 1汤匙
植物油 适量
做法:
准备材料:将罗勒叶洗净备用;青椒和红椒去籽切丝;大蒜和辣椒切片备用。
热锅加油,油热后加入大蒜和辣椒片爆香。
加入猪肉末,快速翻炒至肉色变白。
加入青椒和红椒丝,继续翻炒均匀。
调入鱼露、糖和生抽,快速翻炒均匀,让肉末充分吸收调味料的味道。
最后加入罗勒叶,快速翻炒几下,让罗勒叶的香味释放出来。
淋上柠檬汁,快速翻炒均匀后即可出锅。
总之,这道泰式罗勒叶炒猪肉末是一道集酸、辣、香、甜于一体的菜肴,简单快捷,非常适合作为日常餐桌上的一道美味佳肴。
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