新锅铁锅第一次用怎么处理方法

Question

如题所述

Answer 1

1、新买的铁锅在正式使用前，需要使用清水刷洗一下，这样可以去掉冶炼时候残留的杂质，避免误食，造成不适。

2、锅中放入适量的水，开始加热，烧沸十几分钟再关火，这样可以去掉里边的异味，让水蒸气把气味和杂质一起带走。

3、买一块肥猪肉回来，最好是带猪皮的那种大块，然后在铁锅里来回擦拭，一边加热一边擦，这样猪油就会慢慢渗出来。出来的油基本上都是黑的，因为其中掺杂了铁锅纹理里边的杂质，需要把锅里的油倒出去。反复操作几次，确保铁锅清洗干净，最后猪油不再变黑，就可以使用了。

新铁锅要开锅的原因

一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。