青蟹什么季节吃最好

Question

如题所述

Answer 1

青蟹中秋前后食用比较好。

青蟹是一种全年人工养殖，可食期很长的食物，普遍认为中秋前后青蟹最好吃，实际上中秋前后青蟹最多，价格也最便宜，但是那会也是交配期，交配后口感就差些了。当然雌蟹交配后才有红膏，现在红膏还很少。

青蟹食用技巧

吃青蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透，这是我们需要去注意的地方了，这样的吃法是比较好的了，首先口感是非常鲜嫩的了，而且吃起来的营养价值也是非常出色的。

青蟹买回家若不马上吃，不能放冰箱，最适宜的温度为8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。如果要保存，可放阴凉湿润处，每天用18‰盐水浸泡5分钟，一般可活3到5天。