1.食品添加剂在碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等多种食品中使用。常见的防腐剂包括苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
2.着色剂用于改善食品的外观，如碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品。常用的着色剂有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素，以及叶绿素铜钠盐等天然食用色素。
3.甜味剂用于增加食品的甜味，如饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等食品。常用的甜味剂包括糖精钠（糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
4.香料用于增强食品的香气，如糖果与巧克力中常见的香精油、香精、粉体香料浸膏等。这些香料有多种香型，如果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等。
5.膨松剂在部分糖果和巧克力制品、油炸制品、膨化食品、发酵面制品等中使用。常用的膨松剂包括碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6.酸度调节剂用于改善食品的酸味，如柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等。这些添加剂在糖果与巧克力制品中尤为常见。
7.抗氧化剂有助于防止食品氧化变质，通过给食品中易氧化的成分提供氢原子或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性。
8.增稠剂是一类高分子化合物，用于稳定、乳化或增稠食品，如凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
9.乳化剂通过在水和油界面形成吸附层，改进食品的组织结构、口感、外观等，如表面活性剂。
10.膨松剂使以粮食粉为主要原料的食品在加工时产生气体，从而形成多孔结构，使食品变得疏松、松脆。
11.组织改良剂通过保水、粘结、增塑、稠化等作用，改善食品的外观或触感。
12.面粉改良剂用于提高面粉质量，包括提高出品率、精白度和筋力。
13.消泡剂在食品加工过程中消除和抑制液面气泡，确保操作顺利进行。
14.抗结剂防止粉状或晶体状食品聚集、结块。
15.着色剂用于提升食品的商品价值，通过着色促进人们的食欲。
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