夜宵小吃的发展现已成为激烈的现状，无论大小企业，许多参与者都在争夺晚餐小吃。 就需求而言，对宵夜摊位的需求正在迅速增长，但仍远小于其他时期。早餐，午餐，下午茶，，晚餐在整个期间约占8％-9％。
对宵夜摊位的需求不如午餐丰富。在外卖平台上，提供外卖宵夜，但选择范围很广。但是根据数据，宵夜的主要产品是汉堡包，炸串，当地小吃，米粉和其他类别。其他类别的需求较少。由于激烈的竞争和较少的种类，价格战已成为夜宵增加销量的标准。
下午23：00后，外卖平台APP开通，有很多店铺，单价为每人15-30元，宵夜摊位的折扣通常为50-60％。低折扣的直接结果是销售额增加，但销售额增长受到限制。此外，大多数企业都在包装，锡纸，无纺布袋和纸箱包装方面进行了创新，但它们可以保证运输过程中的某些用餐质量，并有助于改善用户体验。费用会更高。
成本在增加，但销售却不如预期的理想。在增加的成本和收益之间寻求平衡的方法对于企业的业务能力而言非常高。
难以扩展和分布城市半径。除小点心外，宵夜送达与午餐不同。午餐的外卖订单主要交付给公司，大多数交易者也集中在商务中心。因此，午餐摊位的交货范围不是特别远。为了减少延迟，消费者通常选择3公里以内的公司。但是宵夜摊位的交付相对分散，这使得交付更加困难。根据口耳相传的数据，两层城市的夜间配送需求增长迅速，而在一楼的城市，传统的“中心城区”的夜间配送需求超过了中部地区。
城市的半径越广，分布就越困难。在某些偏远地区，这是非常糟糕的经历，因为外卖兄弟需要更长的时间来收拾和运送食物，而消费者则需要更长的时间来等待。延长交货时间以确保餐食质量也是商人和外卖兄弟的一大考验。
毕竟，这有点不令人满意，并且用户抱怨损失很大。总而言之，送餐是一个巨大的需求，但是餐饮业已经形成了细分市场。但是餐饮业已经非常有竞争力，而晚上交货则更具竞争优势。
虽然有很多的年轻人在熬夜，但是未必个个都要点夜宵外卖，所以外卖的生意难做和这个没有太直接的关系。生意难做是各行各业都遇到的困难，首先有以下几点，猪肉价格涨价很快，其他商品也在涨价，如果外卖生意也要涨价，那么就会没有人去买了，还有一点是卫生安全问题，这两个都是让生意难做的原因。
1、年轻人喜欢熬夜不假
虽然几亿年轻人在熬夜，但是未必都喜欢去点外卖，因为有很多小食品可以来充饥，也可以自己动手下厨房，来一碗馄饨或是睡觉，这些都是很方便的，无需去点外卖，等一份外卖来的时间，也会很久的，如果手边有现成的食物，那么年轻人谁会愿意去点外卖。
2、夜间点外卖，安全性有待考量
夜间点外卖，如果恰巧是一个女孩子，那么外卖员来了以后，保不准会发生什么危险，所以夜间点外卖，安全性有待考量的事。如果是我一个人在家，我也不会去点外卖的，因为我很害怕有陌生人来敲门。
3、外卖生意难做的原因不是因为此事
几乎各行各位都说生意难做，其实和物价飞涨有关系，因此作为我们要分清厉害关系，把质量提高上去，同时也要学会在逆境中学生存。只有这样才能把外卖的生意做得更好一些。日子很艰难，但不是我们一个人，一家，所以大家都在努力，就不是什么难题。最起码，一路同行，我们不是独行侠，对吗？
外卖的生意可以通过扩大客户人群，发放一些奖励措施等等方法来搞活生意。生活中，我加入了很多外卖商家群，他们就是通过群内发送红包，搞一些促销活动等等，带动了自己店铺的生意。不少年轻人就是认准了他们店铺的食物，成为他们的熟客，甚至是私下里的好朋友。
竞争大，种类少，价格战严重压缩了商家的利润，只有真正做到了，才发夜宵外卖食物并不像想象的那么容易。摆食物摊首先要面对的问题是成本的增加。原本只要求营业到晚上10点，但现在为了出售夜宵，它不得不营业到凌晨2点，延长了营业时间，延长了照明设备和厨房设备的运行时间，增加了水、电和设备折旧的成本。人事和劳动力成本也会增加。
城市半径扩大，配送难度增加，夜宵外卖和午餐店外卖除了品种少之外，配送难度不同。午餐摊的外卖订单主要送到公司，大部分商家都集中在商务中心。毕竟，他们做的是这些办公室工作人员的事。因此，午餐摊位外卖的送货范围不会特别远。为了减少等待时间，消费者通常选择3公里以内的商家。然而，在夜店分发外卖食品相对分散，难度更大。根据口碑饥饿发布的数据，二线城市对夜间外卖食品的需求增长更快，而一线城市对传统“非中心城区”外卖食品的需求超过了中心城区。
城市的半径正在扩大，增加了分配的难度。在一些稍微偏远的地区，外卖要花更长的时间来取餐和送餐，但对消费者来说，需要更长的等待时间，这是一种非常糟糕的体验。此外，交货时间延长，如何确保饭菜质量也是商家和外卖的一大考验。
虽然深夜外卖是一个很大的需求，但它已经在餐饮业形成了一个细分市场。然而，食品和饮料行业的竞争已经非常激烈，尤其是深夜外卖食品。没有强大的经营能力和独特的竞争优势，就不容易赚钱。