为甚么水可以灭火?自古以来，人们便知道水火不相容，如在东方的命理学说中，谈到五行相克中的水克火，便是一个很好的例子。然而，从科学的角度来看，为甚么水能克制火呢？要了解水为何能克制火，首先我们要了解甚么是燃烧，因为火是物体燃烧的现象和结果。燃烧是一种能量转换过程，主要是把燃烧中物质所有的化学能转成光和热能。燃烧的过程受三个因素影响，分别是燃料、温度和氧气，称为火三角。若这三个条件不是同时出现的话，即使是一些易燃性的物料，如电油，仍可以很安全地存放，不会燃烧起来。故此，要避免物件燃烧或扑灭火源，就要中止燃烧的条件，破坏火三角关系。第一是降低温度，因为物质要到达某个温度（燃点），才会燃烧起来。只有把温度降低于燃烧物的燃点，即使是可燃物体也不能继续燃烧下去。其次是隔絻氧气，因为燃烧是一个氧化反应，是燃烧物与氧化合的反应。所以，只要隔绝氧气，反应便会停下来。第三是移除燃料，因为没有了燃烧物与氧化合，氧化反应便会停下来。水具有很强的吸热能力及能隔除氧气供应两种特性。当大量的水喷射到燃烧物表面时，水会吸去四周的热能，令燃烧物的温度下降，若温度低于燃点，火便会熄灭。同时，水吸热气化后成水蒸气，水气的体积会膨胀，为原来的千倍，犹如一个厚厚的屏障，把燃烧物包围起来。这样使外界的空气无法接触燃烧物，隔绝了氧气供应，令燃烧停下来。水确实是一种十分有效的灭火物料，但是不是任何情况所引起的火灾都可以用水来扑灭呢？在哪些情况下是不可以用水来灭火？大家能否想出其他的辨法来？
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