狗不理包子，是中国传统风味小吃，也是天津最富盛名的美食。但是这样著名的小吃却有个奇怪的名字“狗不理”，着实令人纳闷。其实这个名字与它的发明者有关。
狗不理包子的发明者叫高贵友。咸丰年间，高贵友出生在河北一个小村庄，他的父亲希望他能像小狗一样好生养（笑），于是给他起了个小名，唤作“狗子”。
狗子十多岁的时候去天津一家面点铺学艺，经过几年的时间基本把做包子的方法全部掌握。出师后，他经营了一家包子专卖店，并且自己发明了一种包子，这种包子的馅料经过他的独门秘方精心调制，包子皮也是用独特的方法制成，十分美味。
包子一经推出，就掀起了一阵热潮，十村八店的邻里乡亲都跑来吃他的包子，使得狗子的生意十分火爆，忙的他上蹿下跳，有时候客人和他说话，他都顾不上回答，客人就戏称“狗子不理人”，于是久而久之叫顺口了，就有了“狗不理”这个名字。
天津是个历史悠久的城市，天津不仅历史文化博大精深，美食更是源远流长。接下来小编就为大家介绍下一下天津狗不理包子的传说以及制作方式。
狗不理包子的传说：说到狗不理包子的来历，那可要追溯到清朝同治年间，那是有一个叫高贵有的孩子，从老家来到天津找伙计干，当时是在一个刘姓的馒头铺里当伙计。
这家铺子主要是卖馒头和肉包的。高贵有专门负责做包子，因为他年幼性格比较倔强，所有父母给他起了个小名叫“狗不理。”他虽人小，但是心灵手巧，做出来的包子很好吃，卖的非常快，只要来吃过的人都赞不绝口。
等到他16、7岁的时候用自己当伙计的赚得钱在码头附近开启了包子铺，由于人们叫惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。狗不理包子到现在已经有一百多年的历史了，当时慈禧太后还吃过他做的狗不理包子呢。天津人有句俗话这样说：“到天津不尝一尝狗不理”包子，等于没有来过天津。
制作方式:纯猪肉500克，面粉800克、生姜、酱油、清水、大葱、香油、味精少量、碱面。
猪肉剁成肉末、放入葱末、生姜末、味精等调料放入盆中调拌成包子馅。
包子皮用半发面，搓成条状，切成大小相等的块状，擀成10厘米左右的圆形包子皮。
包入馅料，用手指精心包捏。每个包子有固定的16个褶，褶花疏密一致，如白色的菊花型，最后放入锅中用火蒸制而成。
狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。本回答被网友采纳