北京新发地市场2015-2019年大蒜平均价走势对比图（单位：元/公斤）：
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吃大蒜的好处：
1、抗菌抗病毒
抗菌抗病毒是大蒜的主要功效之一，因为大蒜中含有的硫化物是天然的抗菌抗病毒成分，它对人体内的多种病毒和致病菌都有明显抑制和消灭作用，它的抗菌抗病毒功效比临床上的抗生素还有出色，据说它是所有植物中抗菌效果最出色的存在。
2、预防癌症
大蒜预防癌症的作用也特别出色，因为大蒜中含有的微量元素处获悉等营养物质是天然的抗癌成分，它们不单能阻止人体细胞癌变，还能抑制人体内癌细胞再生，能让人类癌症的发病率降到最低，也能阻止癌症患者病情扩散，可以减轻他们的痛苦延长他们的生命。
3、预防高血糖
在生活中，人们多吃一些大蒜，还能预防高血糖发生，因为大蒜中含有的一些微量元素被人体吸收以后，可以促进人体内胰岛素分泌，而且能增加人体细胞对葡萄糖吸收和利用，能增强人体的耐糖性，可以让人体血液中的血糖水平保持稳定正常的状态，生活中那些患有糖尿病和高血糖的人群，多吃一些大蒜，对病情恢复也有很大好处。
参考资料来源：百度百科-大蒜
与前一日相比，昨日，肉类、食用油价格以涨为主；鸡蛋价格下降；水产品价格以降为主；蔬菜、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
全国大蒜价格明显低于去年同期，价格同比下降27．6％。
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“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”是“蒜市”业界闻名的一句话。山东金乡作为中国最大的大蒜储存加工、现货销售中心，世界大蒜市场的风起云涌都在这里“酝酿”。
中新社记者4日就“蒜你狠”此番卷土重来，采访了中国大蒜产业信息联盟秘书长、金乡县大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华。他直言，影响今年蒜价的首要因素是减产。大蒜是10月种次年5月收的作物，2015年冬季山东经历的“世纪寒潮”直接打击了大蒜产量，目前金乡产区大蒜库存量为125.5万吨，比去年同期减少约28.5万吨。
大量资金介入“蒜市”也是影响价格的一个因素，杨桂华说，大蒜在2015年的好收益使大量资金涌入今年“蒜市”，融资活跃，商人收购积极性高，这也一定程度上抬升了蒜价。
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