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如何选购高压锅
最好非常专业和详细的回答,有什么注意事项
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推荐答案 2019-08-29
1、锅壁材料:高压锅的内壁与食物直接接触,内壁的材质不同所体现出来的加热效果也不同,市面上的电高压锅主要定位炖汤之类的,没有独立的内胆,一般选择不锈钢材料和铝合金,而且锅壁也比较厚。
2、锅的大小:对高压锅规格的挑选,要根据家庭人口的多少,经常烹调食物的种类和数量来决定。高压锅一般有18、20、22、24、26厘米几种型号,型号是指锅的大小直径,如四口之家,以24厘米的为宜;两口或三口之家,以20厘米或22厘米的为宜;五口或六口之家,购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑,规格挑选大一些的为好。
3、锅的安全性:很多人会担心高压锅的不安全性,除了使用时要规范外,在选购时也要留心,注意检查锅盖密封的严合性,防止气压外泄;有相应的安全阀和安全栓,这样能够保证在还没达到安全的气压下,能锁死锅盖,不能打开。
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第1个回答 2019-11-08
高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾,鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了
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