原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-10-31
原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体 ，形成孔洞，达到柔顺。
第2个回答 2017-12-05
主料：
面粉 200克，酵母 4克，泡打粉 1克，盐 5克，清水适量，玉米油 12克，
做法步骤：
1.最好头天晚上和好面团，第二天起来再炸。先秤好面粉，酵母，泡打粉，盐拌
匀一下。
2.慢慢加水用筷子搅和成絮状再揉成面团，面团较软但不稀的状态。
3.加入玉米油跟面团和均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱里过夜。
5.第二天早上起来后，才案板上倒些油，手上也沾上油，取出面团直接用手按压成
饼状，大约有0.6cm的厚度。
6.用刮板切成条状，醒面15分钟。
7.油锅先烧好油，将面条两片压一起，中间用筷子使劲按压下。
8.锅里的油温不能太低，否则会炸得很硬，中火就好，放下去面团很快浮上，用筷
子翻滚着它。颜色金黄就出锅了。
9.成品，
10.咬开的侧面是外脆内软，虽然没有外面卖的那么膨松，但放心食用。
11.配上新鲜豆浆，真是好吃。
面粉 200克，酵母 4克，泡打粉 1克，盐 5克，清水适量，玉米油 12克，
做法步骤：
1.最好头天晚上和好面团，第二天起来再炸。先秤好面粉，酵母，泡打粉，盐拌
匀一下。
2.慢慢加水用筷子搅和成絮状再揉成面团，面团较软但不稀的状态。
3.加入玉米油跟面团和均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱里过夜。
5.第二天早上起来后，才案板上倒些油，手上也沾上油，取出面团直接用手按压成
饼状，大约有0.6cm的厚度。
6.用刮板切成条状，醒面15分钟。
7.油锅先烧好油，将面条两片压一起，中间用筷子使劲按压下。
8.锅里的油温不能太低，否则会炸得很硬，中火就好，放下去面团很快浮上，用筷
子翻滚着它。颜色金黄就出锅了。
9.成品，
10.咬开的侧面是外脆内软，虽然没有外面卖的那么膨松，但放心食用。
11.配上新鲜豆浆，真是好吃。
第3个回答 2019-03-14
手把手教你做无需泡打粉的安心油条，妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦！
本回答被网友采纳第4个回答 2019-03-26
油条应该怎么做？快来get吧~