我国白酒行业现处于下行阶段，但是高端白酒消费还有较大提升空间。此外，利好政策的落地，促进白酒行业更好更快地发展。最近各省市对于白酒行业的支持举措正逐步出台，这也是判定行业未来发展趋于乐观的重要原因之一。以贵州省为例，从2012年开始，贵州深入实施白酒行业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级发展。数据显示，2012-2017年贵州省白酒产量年均复合增长率为11%；2018年1-10月，贵州省白酒产量为30.6万千升，同比增长0.9%。
2018年底，贵州省人民政府发布《省人民政府关于印发贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案的通知》，提出到2020年，白酒产量达到50万千升，产值达到1200亿元；到2022年，白酒产量达到80万千升，白酒产值达到1600亿元。
从近年的白酒产量来看，2016年以前，白酒产量呈现稳步增长，年产量由2010年的890.8万千升增长至2016年的1358.4万千升。但在2017年，受外部环境影响，白酒产量出现明显下滑，全年白酒产量下滑至1198.1万千升，比2016年少160.3万千升，同比下降11.8%。随着经济的回升，利好政策的落地，2018年1-11月白酒产量累计达814.7万千升，同比微增2.0%。
随着政策的利好，未来几年白酒行业市场规模将维持低速增长，2023年白酒行业市场规模7071亿元。
白酒在我国盛行已久，行业发展的有利因素如下：
宏观经济方面。2018年，我国经济有所放缓，一定程度上影响了白酒的消费需求。近年来，政府一系列政策的出台，依法打击粗制滥造、存在质量隐患的劣质白酒产品，规范白酒行业的发展。未来随着经济的回暖，法律法规逼退中小白酒企业，有利于高端品牌白酒企业的发展。
消费基础方面。白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础，是我国人民喜爱的含酒精饮料。经过历史的沉淀，我国已经形成了独特的白酒饮用文化，满足了人们喜怒哀乐的情感需要和人际关系调节的社会需要。
消费升级方面。随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，消费不断升级。理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。因此，随着消费理念的升级，健康理性的饮酒方式将是中高档白酒发展的动力。
基于上述现状分析，我国白酒行业现处于下行阶段，未来发展需谨慎乐观。在行业下行阶段，高端酒消费还有较大提升空间。一方面，消费需求的改善和升级拉动下，高端及次高端白酒的销量占比有望大幅增加；另一方面，我国200元/升以上白酒消费量仅占4%左右，而高端伏特加酒在德国和法国的占比分别为12.5%和9.4%，高端酒消费占比远远超过我国，我国仍有提升空间。
长远来看，白酒行业分化趋势非常明显，强者恒强、弱者愈弱已是一个行业常态，具有较高品牌影响力的酒企抗风险能力最强，也最容易调整恢复过来，最具有业绩增长的持续性。
——以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
白酒市场现在越来越不好做，2018年我国白酒行业前五的还是大家都熟悉的传统高端品牌，以茅台，五粮液，洋河，泸州老窖，山西汾酒这五大公司为代表。而一些中低端和小型企业竞争力太小。
目前白酒市场比较难做，其中最主要的就是针对供应商。像是传统店铺的投入就要占很大一部分，比如商业圈，闹市区的店铺租金，水电费，还有雇佣店员。总体来说代理商经销商最大的问题就是缺少灵活性。
现在不仅白酒行业，连一些商超都开始不景气，一些连锁超市的出现，让小卖部也越来越难以生存，甚至现在都出现了很多无人值守的超市，更是大大节约了成本。
这两年互联网越来越普及，以后不仅白酒行业，任何传统行业都必须向互联网靠拢才是最终出路。
现在做白酒行业的除了实体店外，网店也是一个选择。而在实体店中除了固定品牌外，目前社会上对于【定制化】的中高端酒业开始有了兴趣。
今年几次糖酒会上，我就看到了很多类似企业，都是做智能设备，传统白酒行业+互联网设备的定制化产品。
像是全自动售酒机，手机扫码自动出酒，看起来挺新奇的，听说一些店里采用这类智能设备可以大大节约开支。还有一些实体店开始根据客户需求来定制包装，甚至定制度数，非常人性。
我个人感觉，不仅白酒行业，我国传统行业都会越来越难做，想要做好除了产品本身就需要跟得上服务，并且产品本身跟得上时代。互联网如此发达，还是得利用互联网。
我觉得这两年白酒反而更好做的呢，所以不要听别人大忽悠，关键是你自己的生意，你自己的感觉，你的营业额你的利润有没有增加？就算大环境不好，但我切切实实挣到钱了，而且赚的越来越多，你能说环境不好吗？只能说是相对而言。别人说不好是有别人的利益，他为谁发声？他为什么发声？从根本性看待问题，这叫净化市场。
觉得还有点奔头，还想再折腾折腾或者想寻找新项目了，咱们可以聊聊，。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。