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山西老陈醋的特点有什么
如题所述
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推荐答案 2023-03-17
酸醇、味烈、味长。
山西老陈醋集团名誉董事长、老陈醋酿制技艺国家级非遗传承人郭俊陆告诉记者,山西老陈醋滋味柔和、回味绵长,以其独特的色、香醇浓著称于世,并富含氨基酸。从明代起,山西老陈醋发祥地清徐县就创制了老陈醋的独特酿制技艺。
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第1个回答 2021-01-22
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成,是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
山西老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜。
山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
第2个回答 2018-11-15
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成,是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
山西老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜。
山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
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1. 山西老陈醋以其棕红色的光泽和均一的体态而著称,展现出特有的醋香、酯香、熏香和陈香
。2.
它的香气浓郁、协调而细腻
,品尝时酸味绵长,醇厚柔和,酸甜适中,微带鲜味。3. 山西老陈醋
富含氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐
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