乳糖是糖吗

Question

如题所述

Answer 1

是的，乳糖属于糖类，是低聚糖的一种，乳糖顾名思义指的是存在于乳汁中的一种糖类，这里所说的糖类不单单指的是生活中平常常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖，而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖类从结构上分为单糖、双糖和多糖。

乳糖有α-乳糖和β-乳糖两种异构体。α-乳糖很易与一分子结晶水结合，变为α-乳糖水合物（α-LactoseMonohydrate），所以乳糖实际上共有三种构型。即α-乳糖水合物、α-乳糖无水物和β-乳糖。

随着营养观念的不断提升，越来越多的人意识到补充牛奶的重要性，但很多人会有这样的体验，喝完奶后肚子总是咕咕地响，严重的话还会腹痛、腹泻，原来，这都是乳糖不耐受的症状。乳糖不耐受的发生主要是由于人体缺乏消化牛奶乳糖的乳糖酶，未消化的乳糖被肠道细菌发酵，产生气体，使人体出现腹胀、腹泻和腹痛的症状。乳糖不耐受的发生率还是非常高的，据估计，全球约有75%的人存在乳糖不耐受的症状，亚洲人的发生率更高。

发生乳糖不耐受和食用奶类食物的数量密切相关，而发生乳糖不耐受也不是永远不会改变的。随着奶制品的不断摄入，乳糖不耐受的症状会逐渐得到改善，但也有小部分人始终不能改变。