龙眼扣肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

龙眼扣肉的用料

三层肉300g    莲子30g    

糯米100g    红糖50g    

龙眼扣肉的做法

步骤1

莲子，糯米泡发四小时以上

步骤2

泡好的糯米蒸熟，拌入红糖待用

步骤3

五花肉洗净，放入冷水中烧开，沥干水分，油锅烧热，放入冰糖，将三层肉的表皮稍微煎炸一下，切成八公分左右的薄片。

步骤4

拿肉片将莲子以缠绕的方式包紧，包好的肉卷要将肉皮朝下，依次放入扣碗

步骤5

把拌入红糖的糯米饭填入肉卷上，并平铺压紧

步骤6

做好的扣肉放入蒸锅蒸约50分钟，

步骤7

蒸好之后端出蒸锅，取盘子放在扣肉碗的正面，倒翻过来，拿掉扣碗即可。

Answer 2

龙眼扣肉的做法

主料：五花肉750克

配料：火腿肠、香芋、桂圆干、红枣

步骤：

1、将五花肉用清水煮透，再将五花肉下油锅炸至金黄色。

2、五花肉切成0.1-0.2毫米的长方形，将火腿、香芋切条卷进五花肉内。

3、将卷好的五花肉放入蒸笼中上火蒸至肉酥烂，再将五花肉反扣成行淋汁，即可。

Answer 3

龙眼扣肉