螃蟹有很多种，中国大约有600种螃蟹。螃蟹可以分为淡水和海水。淡水蟹是最著名的“大闸蟹”属，俗称河蟹、大闸蟹和清水蟹，一般在9月至10月成熟。市面上常见的梭子蟹和花蟹都是海水蟹。河蟹和海蟹虽然都是螃蟹，但是两者有很大的区别，最明显的就是生长环境不同。河蟹一般生长在河流、湖泊、水库等盐分浓度较低的淡水区域。一般来说，海蟹生长在高盐浓度的海洋中。海蟹的营养价值比河蟹高，因为海蟹，有高蛋白的食物，对健康非常有益。
一、河蟹与海蟹河蟹营养成分的差异
每100克蟹肉含蛋白质17.5克，脂肪1.2克，胆固醇65毫克，每100克海蟹肉含蛋白质13.8克，脂肪2.3克，胆固醇125毫克。与海蟹肉相比，蟹肉含有较少的脂肪和胆固醇。100克海蟹肉含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。一般来说，河蟹和海蟹都富含维生素和矿物质，含量不同。
二、蟹黄蟹膏
雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆肚脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖肚脐”。蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精子和器官的集合。农历九月，母蟹卵满，黄霜丰盈。10月份，雄蟹性腺发育最好，最漂亮，黄白相间，鲜嫩肥美。蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪含量相对较高，可达15%以上。
但需要注意的是，每100克蟹黄中含有约466毫克的胆固醇，远远高于鸡蛋中的胆固醇含量。这是一种彻头彻尾的高胆固醇食物。每年临近中秋节，这个时候螃蟹也是最美味的。而河蟹不一样，需要根据自己的喜好来选择。
1、河蟹的腿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，海蟹的腿上没有；
2、海蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹大部分是青色，没有亮丽的色彩；
3、河蟹肉质非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但是肉质相对比较松散；
4、海蟹和河蟹虽然都是螃蟹，但是海蟹的营养价值要比河蟹的高一些。
区别二：河蟹和海蟹的外形也是有区别的，河蟹的腿和蟹钳上都有密集的小绒毛，而海蟹是没有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹则颜色比较鲜艳。
区别三：河蟹死了的是不能吃的，它的身体上有不少细菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹由于在打捞上来之后很快就会死掉，我们在超市买到的海蟹也多是冷冻的，因此海蟹死的是可以吃的。
河蟹的肉比较紧实，而海蟹的肉则比较松散，自然河蟹比海蟹要好吃，但是从营养价值上来看，还是海蟹略高一筹了。