低筋面粉可以做馒头吗？

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。

扩展资料：刀切馒头

用料  

面粉250g

酵母粉3g

白砂糖10g

水120g

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酵母粉倒入小碗内。

步骤 2



加10g白砂糖。

步骤 3



温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

步骤 4



酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

步骤 5



再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

步骤 6



揉成面团。

步骤 7



盖好，开始发酵。

步骤 8



发至两倍大即可。

步骤 9



案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

步骤 10



用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

步骤 11



取小块面团，揉成长条。

步骤 12



用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

步骤 13



首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

步骤 14



切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

步骤 15



冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

步骤 16



关火后焖五分钟再开锅。

步骤 17



简单的刀切馒头。

步骤 18



看看切面。

菜谱创建时间：2016-03-22 15:13:47