土豆可以放冰箱里吗

Question

如题所述

Answer 1

不建议。土豆还是一种非常容易保存的食品，过去人们把土豆当成冬储蔬菜来保存，至少可以保存一个冬天不发芽、不霉变。可是，生活中我们不断能够听到一些朋友，将土豆买回家放进冰箱冷藏室里，没几天就发现土豆长芽了；如果储存的时间再长一些，还会发现土豆变质发霉了。

根据一般人的常识，冰箱的低温环境容易保持食品的新鲜。但冰箱冷藏室的环境却特别不容易存在像土豆这样的薯类食品，因为这些食品在15度以下的潮湿环境里面最容易发芽；如果储存环境湿度太大，而且被霉菌污染过，这些薯类食品还容易发霉变质呢！

像土豆这样的薯类食品，存放的正确方式：选择阴凉、不被太阳晒到的地方，将土豆放在干燥的纸箱里面，用10厘米左右的黑沙土覆盖，保持干燥和通风，就能较长期间的储存。土豆只要避开太阳直射、潮湿和高温的环境，发芽的可能性是比较小的。

Answer 2

土豆可以放在冰箱里，但要用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,尽量避免外界空气进入袋内,这样可以有效延长土豆的保鲜时间。

Answer 3

土豆可以放在冰箱里面，冰箱里温度相对比较低，而且光线很暗，可以有效的防止土豆生芽。

Answer 4

一、土豆不能放在冰箱里保鲜。

1、因为冰箱冷藏室的温度对土豆来说温度太低了，在冰箱冷藏室的低温度会让土豆本身的淀粉转化为糖，这会让土豆外表看起来颜色变暗，当烹饪中出现一种怪怪的甜味时，这就说明土豆不新鲜了。
2、土豆最好放在阴凉通风的地方可保鲜1-3周，另外切忌长芽的土豆有毒！

二、生活中常见的8种不适合放冰箱里储存的蔬菜水果。

1、西红柿。会导致软烂、长黑斑、让鲜味荡然无存
2、青椒。会被冻伤，变黑变软
3、芒果。会导致表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，损失营养
4、土豆。易质地变硬，口感变差
5、黄瓜。易变黑，变软，变味，甚至还会长毛
6、香蕉。易导致变黑腐烂
7、洋葱。易导致变软发霉，气味难闻
8、大蒜。易发芽、变质或发霉，质地变得如橡胶一般

Answer 5

更重要的是，将土豆放进冰箱后果相当严重。至于为什么，我们接下来就来仔细聊聊。

第一，在冰箱的低温环境下，会使土豆中的淀粉转化成糖分，如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食，那么，一系列的可怕的化学反应就发生了。具体过程是这样的，在高温环境下，土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应，生成丙烯酰胺。据研究表明，丙烯酰胺是种致癌物质，可以促使体内癌细胞的生长和分裂，对身体健康是极为有害的。

第二，因为冰箱里比较潮湿，水分很多，长时间在这种环境中土豆容易发芽。大家都知道，土豆的芽是绝对不能吃的，否则会中毒。具体原因是这样的：

发芽的土豆中含有一种有毒物质叫龙葵素，其对胃肠粘膜有非常强烈的刺激作用，对呼吸中枢系统也有麻痹作用，对血细胞也有溶血作用。人中毒的具体表现为会出现恶心、呕吐、腹泻等症，严重的会出现血压下降、抽搐、呼吸困难等，甚至会出现心力衰竭而致死。

其实，如果土豆完好的话，龙葵素的含量是很少的，一旦出现发芽，龙葵素的含量就会激增5、6倍，主要集中在芽、芽周围处，幸运的是龙葵素不会扩散。所以，尽量不要吃发芽的土豆，如果吃的话一定要把芽挖干净。

第三，将土豆放进冰箱储存后，土豆的口感和味道也会大大降低，从这个角度说，土豆也不适合放进冰箱，就不好吃了。

所以，存储土豆的最佳方式是放在通风、干燥、阴凉处，但是不能在阳光下直晒。土豆经阳光照射的话叶绿素会增加，使皮变绿，同时，龙葵素也会随之增加。大家要知道，不仅仅土豆发芽的时候才有龙葵素，在土豆变绿、发软、发黑的时候也会产生大量的龙葵素，一定要注意。