玉米酒精蛋白（DDGS）饲料是玉米制造酒精的副产品，在我国的东北地区、中原几省有规模较大的玉米制造酒精企业，年生产玉米酒精蛋白（DDGS）饲料几万至几十万吨，是近几年来新发展起来的一种含蛋白质较高的饲料，也是育肥牛蛋白质饲料的来源之一。
玉米酒精蛋白（DDGS）饲料可分为干玉米酒精蛋白饲料和湿玉米酒精蛋白饲料两种，前者的含水量小于12%，后者的含水量70%～80%。
玉米酒精蛋白（DDGS）饲料的营养成分测定资料较少，已知的养分含量为（以干物质为基础）：粗蛋白质28.00%，代谢能7.90兆焦／千克，钙0.34%，磷0.60%。
使用玉米酒精蛋白饲料时应注意：①使用时必须充分捣碎，以防止结成块、球状，影响牛的采食。②使用时必须防止发霉变质，最好随用随取；数量较大时采用青贮方法贮存。③最好使用含水量12%左右的玉米酒精蛋白饲料。④在肉牛育肥后期适当控制玉米酒精蛋白饲料的使用量，尤其是高档肉牛育肥时更应谨慎，防止形成黄色脂肪，降低胴体品质。