贵州多处农贸市场上出现掉色香葱，经市场监督部门调查之后发现，这些葱主要是因为使用了波尔多液，一种在农业上广泛使用的杀虫灭菌剂，在冬天还有一定的保鲜效果。有关部门的专业人士说，这种农业制剂对人体伤害是有的，但是只要把菜洗干净之后，就不会对人体造成伤害，也就不会存在问题。
因为波尔多液就是硫酸铜制剂，它是一种无机盐，对于蔬菜而言喷洒在表面是无法进行吸收的，所以只要用清水多洗几遍，就能够把它彻底的清洗干净。硫酸铜也是能够溶于水的，所以最好是用流水清洗，而这些葱食用是不存在任何问题的。
当然前提是要洗干净，因为硫酸铜对人体而言是含有剧毒的，浓度越大伤害就越高，误食后可能会造成多器官受损。长时间食用这种重金属物质也会积累下来，对人体构成巨大的伤害。
所以这也是为什么我们在买到菜的时候一定要清洗的原因。因为波尔多液在农业上使用范围非常广泛，最为著名的就是葡萄，葡萄使用波尔多液非常常见，而且也是最早使用波尔多液的农产品之一。
当大家在买菜的时候，首先要注意外观，外观是非常明显的，它的变化很容易看得出来。再带叶子的蔬菜好坏是非常容易挑选出来的，叶子干枯成黄色的，或者已经逐渐变得黏稠腐烂了，这种情况下蔬菜就是坏掉了就不能吃了，像白菜菠菜，油麦菜等等都是如此。
而对于肥大根茎或者瓜果类的蔬菜而言，在观看的时候可以稍微捏一捏，如果这些农作物是新鲜的，那基本是很难捏得动的，我们只需要轻轻一捏就够了。捏不动就说明它水分很充足是新鲜的，如果捏一下就扁了或者软软的，这就说明已经不新鲜了，水分蒸发比较多。
如果是干货比如木耳、枸杞、银耳等制品则需要看颜色，如果颜色过分的鲜艳或者看起来特别漂亮那种，最好还是要留个心眼。因为这些产品很有可能是用硫磺熏制的，而硫磺是对身体有害的，而且也很难洗掉。
如果是购买肉类，则需要看颜色以及闻味道还可以再摸一下看是否存在黏稠的情况。猪肉一般而言比较偏粉红，如果是深红色，那说明猪肉可能是放了一晚或者是死猪肉血没有放出去。如果肉色非常白，则很有可能是注水肉或者放在水中漂洗过。
有消费者向记者反映，贵阳多个农贸市场所销售香葱均出现“掉色”情况，只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾就会被染成蓝色。记者从当地市场监督管理局获悉，香葱之所以掉色是因为添加了蓝矾用于保鲜，长期食用对身体有害。