是真的。
不粘锅是通过不粘涂层实现的，所以如果使用时间长了涂层掉落而失去不粘的性能。
不粘锅一般是“特富龙”的涂料，这种物质是含氟树脂的总称，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。
扩展资料：
使用注意事项
1、不粘锅是不能制作酸性食物的；
2、是使用温度限制在250℃以下；
3、不粘锅涂料是由聚四氟乙烯等添加剂烧结而成，本标准是为测试涂层的质量而设定的，同时，它限制了条件，也是不粘锅的常用用途。
参考资料来源：百度百科—不粘锅