中专烹饪学什么？

Question

如题所述

Answer 1

厨师专业的学习内容是很多的，比如炒菜，翻过，刀工等，很多项技能都是需要学习的。才能成为真正的大厨。

饮食行业在长期的工作实践中形成了自己的行为约定，这些行为约定就是技能学校自己专业的主要学习之一。例如：《营养学》、《食品卫生法》、《烹饪美学》等。这些基础知识，是技校区别于普通厨艺培训班的区别。

不管你是学厨师还是学西点、西餐等，都要选择专业的学校学习。

厨师行业三大基本功分别是刀工、勺功、火候。

　刀工是必不可少的，学厨师就要先练习切墩!这个刀工不单单是指切得快切得细这些表面功夫，还包含了许多更深层次的知识积淀。

　火候也是最重要的基本功。无论是炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖……十八般中式烹饪方法都讲究火候。

Answer 2

烹饪类的专业不仅仅可以学习怎么做菜，怎么搭配菜系，还学烹饪管理、烹饪工艺与营养等等。无论选择的是哪一个方向的专业，只要有兴趣，就能学好，而且烹饪类专业就业范围广泛。
厨师专业主要课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
厨师专业成为了最热门的专业之一，对于中专厨师专业学什么有疑惑也是很正常的，担心课程太多，学生任务太重，担心课业太难，学生学不懂。其实中专的课程都是经过有关专家精心设计的，都是根据初中起点的学生的特点来安排的，还是比较容易上手的，学生及家长们大可放心。
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。本回答被网友采纳

Answer 3

厨师学校细分多达几十种专业，专业的不同，课程也就不一样。按照大方向能分为中餐、西餐、西点专业。在厨师学校的专业都是经过精心准备的，厨师学校已经认真的考察过市场、人群喜好以后开设的热门专业，学员可以根据自己的情况、兴趣爱好选择一门烹饪的好专业，这样能让烹饪学校
中餐专业相关的专业有很多，比如有学烤鱼、干锅、火锅、川菜等专业。现在街上随处看到开着大大小小的饭店、餐馆、大酒店、餐厅，可见到对厨师很紧缺，学厨师的前景很大，据调查在中国厨师的缺口量达500万，紧缺有着烹饪经验和管理能力相结合的复合型人才。把身为厨师的本职工作做好，不断提升自己的厨师技术，为顾客带去美味的食物和一个良好的用餐体验感。
西点属于其他国家的食物，西点很适合女生学习，有各种各样的特色专业，西点属于一个新兴的行业，近年来受到了很多人的认可，幸福指数很高，能为顾客烹饪美食，是一件快乐的事情。
西餐是从国外引进的食物，有很多的热门专业，西餐在国内受到了欢迎，西餐的工作环境干净舒适、少油少烟、无明火操作、对身体没有太大的影响。本回答被网友采纳

Answer 4

今天就给大家介绍这种适合家庭制作，简单好吃，又特别有节日气氛的“圣诞节雪花姜饼”。和普通的饼干相比，它的甜度并不高，却因为添加了暖身的红糖、肉桂粉、姜黄粉等，更具风味，也更适合寒冷的冬天。接下来一起看看具体做法吧。

没有模具也不影响，只要有大小合适的圆形慕斯圈，或者小碗，用来扣出圆形饼干底，再在上面画出简单的六边形图案就可以了。
用料
A.姜饼饼干底 可制作24个，直径7cm，厚5mm的姜饼
无盐黄油 145克
红糖 50克
糖粉 50克
蜂蜜 80克
鸡蛋（常温，大个） 1个
低筋粉 400克
盐 2克
肉桂粉 5克
姜黄粉 5克
香草精（可不放） 3克
B.装饰
蛋白糖霜（配方见小贴士） 适量
粗砂糖 少许
白巧克力（可替代蛋白糖霜使用） 50克
圣诞节雪花姜饼，超好吃老外配方，含无蛋白不打发糖霜做法的做法
准备好制作姜饼的各种材料，黄油刮成薄片在室温下软化，红糖搅碎过筛，低筋粉过筛备用。

步骤1
将黄油倒入厨师机搅拌桶中，中速搅拌1分钟左右，到均匀细腻的状态。

步骤2
加入红糖、糖粉、蜂蜜，高速打发

步骤3
再加入全蛋液，高速打发2分钟左右，到完全吸收，没有水油分离的蓬松状态。

步骤4
换上和面钩，再筛入粉类材料（低筋粉、肉桂粉、姜黄粉、盐），低速搅成面团。

步骤5
将面团装入保鲜袋，擀成厚片，密封后放入冰箱冷藏半小时左右。如果着急做，也可以急冻10分钟。不急的话冷藏隔夜都可以。

步骤6
烤箱预热，上下火175度，10分钟。将冷藏的面片夹在保鲜膜中，或夹在两张油纸中间，擀成厚度约5cm左右，用模具扣出图案。
如果没有雪花形状的模具，普通圆形慕斯圈或小碗之类的都可以，画的时候按雪花图案画就可以了

步骤7
把扣好图案的姜饼放在烤盘的烤垫上，剩余的边角料重新揉成团，冷藏后重复操作（因为我要留一部分做姜饼屋，所以面团只用了一半，做了12个）。带网眼的这种烤垫一是不粘，二是透气，烘烤时饼干不容易鼓芯。

步骤8
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤8-12分钟左右。具体烘烤温度和时间，要根据不同烤箱实际炉温不同，和姜饼个头大小来酌情调整。

步骤9
烤好后取出烤盘，自然晾凉后再从烤垫上取下，放在晾网上，冷却到室温就可以装饰了。不要趁热脱离烤垫，刚烤好的饼干发软，容易掰断弄碎，凉了就好了

步骤10
将蛋白糖霜或融化的白巧克力装入裱花袋，剪小口，在饼干底上画出图案。

步骤11
画好后，趁尚未凝固，撒上少许粗粒白砂糖，晾凉到凝固就可以了。

步骤12
画起来很快，因为图案非常简单，不需要打底稿和调色。如果用白巧克力来画，画的过程中容易遇冷凝固，这时用电吹风的热风稍微吹一下就可以了。本回答被网友采纳

Answer 5

西餐中餐都可以，也可以学习西点，现在人们对吃，要求比较高。