正宗鲜肉包子馅做法

Question

如题所述

Answer 1

选用新鲜前腿肉，因为前腿肉有肥有瘦，瘦多肥少，基本符合肥三瘦七的标准。如果想要一口下去满嘴流油，也可以选择花肉，这个可以根据自己口味而定。

把肉用温水洗一下，剁成肉馅，剁的时候，刀口上抹点老抽，这样可以有效避免肉泥沾刀。

大葱或是洋葱都行，肉葱比例基本定在1:1

具体配比根据实际情况而行。自己吃可以不要太多肉，现在人不缺肉，有点猪油猪肉味就可以了。如果是做售卖，可以根据市场价格而定。

把大葱制碎，加入香油或是葱油，加入少量食盐，拌匀备用。

肉馅中调入食盐，鸡粉或是味精，十三香根据地域问题自己酌量，老抽适量，蚝油，白糖少来一点，花椒面少来点提一下口感。加入温水，朝着一个方向使劲搅，直到肉馅发粘，加温水再搅，直到上劲起胶。

把肉馅，葱，姜末放入大盆，一块翻拌均匀，翻拌过程中，能闻到香味就可以了，如果没有香味基本就是盐味不够。香油，十三香，盐，这三样放到位香味就会出来。

注意肉馅不要整的太干，这样会一口下去面皮是面皮，肉疙瘩是肉疙瘩，不流油，没有汤汁，不够软糯。

只要肉馅新鲜，不用放太多调味料，几样基本调料搭配好就行了，多了反而不妥。

Answer 2

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习.

一般正规的小吃培训机构都是可以的，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。

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Answer 3

正宗鲜肉包子馅做法，首先鲜肉包子馅油和肉，还有水顺时针搅，然后加调料，最后为上，未出先喂奶，然后再包的时候再放盐，这时候才能，好吃

Answer 4

正宗鲜肉包子馅做法。先将猪肉切碎，然后加葱花和各种调料，蚝油，料酒。将猪肉馅儿，顺时针搅匀。发面，擀成包子皮儿。

Answer 5

正宗鲜肉包子馅的做法，首先买1斤猪肉。然后剁成馅儿，剁的比较帅一点，然后放一点猪肉豆。抱在一起之后，这时候就行啦。