粮食酿酒的方法茅台酒？

Question

如题所述

Answer 1

粮食酿酒的方法很复杂的，像酒刚子酒，采用开放式固态发酵。需要经过端午踩曲，重阳前后投料(下沙），一年一个生产周期，其间9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，经分型后按酱香、醇甜、窖底香三种典型体和不同轮次分别长期贮存。茅台酒，比较少喝，一般都是喝酒刚子酒，这个口感非常地好，而且醒酒也非常快，喝完后，不上头，不反酸，半夜也不会叫水。