绵羊皮革和绵羊皮主要区别有：分类不同、特点不同、应用不同。
1、特点不同
绵羊皮因网状层的胶原纤维束较细，编织疏松，织角小，多为平行性质，因此制成的皮革牢度低。
绵羊皮革表皮薄，纤维束交织紧密，成品革手感滑润，延伸性和弹性较好，但强度稍差。粒面层与网状层连接较弱，易剥离，成革易空松、松面。
2、分类不同
绵羊皮的特征与山羊皮相似，但由于毛束、脂腺、
汗腺以及竖毛肌的数量繁多，所以制成皮革特别松软。
绵羊皮革特点是粒面细致，毛孔细而密，粒面乳头小且凸起不明显，粒面很少有褶纹，因此更细致。
3、应用不同
绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮原料。
绵羊皮革广泛用于皮具、服装、鞋、帽、手套、背包等。绵羊
皮脂腺发达，皮下
脂肪细胞及游离脂肪细胞发达，脂肪含量高达鲜皮质量的30%，主要集中在粒面层下层和
皮下组织中，以颈部沿背脊线到臀部分布最多，腹部分布较少。