秘制的凉拌菜调料做法。

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

红油熬制：花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替,锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。

Answer 3

材料：干红辣椒，花椒，香叶，八角，芝麻，虾皮，葱、姜、蒜。
把葱、姜、蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐;用炸东西的剩油，将材料之一放入一起烧，烧出辣椒香味，关火 稍凉后过滤一些香料油，再烧热到冒青烟，端下锅，凉五秒。　然后浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。（记得要小心点，容器要大一点，不然容易溢出;）本回答被网友采纳

Answer 4

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面

Answer 5