立秋以后温度由热转冷,气体会变得干躁下去,饮食搭配不适合寒性,还得兼顾降燥热的作用,在秋分季节要多吃山药,淮山药又被称为淮山药,营养全面,药用功效高。寒露经常吃能健脾开胃越吃越身心健康,我们家三天两头吃一次,秋季还可以经常吃角瓜,东瓜这些,都是有健脾胃清热润肺的作用,而现在是当季食材,农贸市场2元钱一斤,确实非常便宜,看在这么便宜又有营养的份上,这季节如果不要吃上几餐那么就真的是遗憾了啦!今日关键给大家介绍素炒山药木耳的做法。立秋了,这菜要多吃,清热润肺,提高免疫力,而且多吃不胖!
材料准备:铁棍山药2根、黑木耳1把、莴笋2根、蒜头2个、耗油2勺、生抽酱油1勺、盐1/3勺、朝天椒1个,制作步骤:1、买回来淮山药清洗削皮,切割成段打花刀切成片,辣椒清洗切成块,莴笋清洗切割成段;2、备好一把黑木耳提早清洗、泡开;淮山药提早绰水。3、备好炒菜锅,倒进少量食用橄榄油,放进大蒜爆炒出香味,随后黑木耳、莴笋、朝天椒炒匀;4、炒出香味以后,再倒入焯焯水淮山药炒匀,随后添加1勺生抽酱油、2勺耗油、1/3勺盐,最终炒匀就可以出锅了;小贴士:1、淮山药粘液会让过敏,因此削山药皮的时候可以戴着手套,也有水里添加点白醋可以将淮山药的粘液清理得很干净。2立秋了,这菜要多吃,清热润肺,提高免疫力,而且多吃不胖!、淮山药焯水时间不适合太久,凉水入锅烧开就可以捞出过凉,这样不但维持口味脆响,还非常爽口。