牛奶是高效、经济、安全的营养食品,有条件的听众现在可以拿一袋牛奶看看,牛奶中的营养成分是否含有人体所需的全部营养物质蛋白质、脂肪、乳糖、氨基酸和矿物质包括所有已知的维生素,这些营养物质的质量和组成比例都很适合人体需要。
牛奶中的蛋白质富含蛋氨酸,那么这个蛋氨酸有什么作用呢?他可以抑制交感神经,现代研究证明,交感神经活动的增强是高血压的启动因素,所以,抑制交感神经可以预防高血压。蛋白质有清除血钠的作用,因为钠过多是引起高血压的重要原因,所以减少体内多余的钠含量可以防止高血压的发生,牛奶中的蛋白质还可以防止血管硬化,有利于保持血管弹性。
牛奶中的脂肪颗粒小,呈高度分散的胶体状态,容易被人体消化吸收;脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和少量的卵磷脂、胆固醇(一种乳化剂,能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒缩小,乳化成细小的颗粒悬浮在血液中,通过血管壁被身体组织利用。) (在正常情况下,胆固醇是人体必需的营养物质。它是细胞的基本材料之一,可以合成人体的几种重要激素。当代谢不正常时,会形成动脉粥样硬化和患胆结石。)牛奶中的胆固醇含量比肉类和鸡蛋中的胆固醇含量低很多。
牛奶中的糖类成分主要是乳糖,乳糖能刺激肠道蠕动和消化腺分泌,有利于乳酸菌的生长,能抑制腐败菌。牛奶中含有的矿物质主要是钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒、铜等碱性元素,能调节人体的酸碱平衡。体内环境的稳定是防病、抗病的基础,也是抗疲劳、抗衰老的基础。肿瘤细胞往往在酸性环境下生长。坚持每天一杯牛奶,可以帮助预防高血压和脑溢血,促进睡眠。