都不是，目前尚未有可靠的医学证据证明“酸碱体质”，其原理没有任何科学依据。
曾受聘于联合国粮农组织任高级营养官员的葛可佑表示，近些年来不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言。理由是人有“酸性体质”和“碱性体质”之分。认为“酸性体质的人容易患癌，而碱性食物和碱性水能改变人的酸性体质，从而起到抗癌的作用”。
葛可佑称，实际上，人的体质没有酸性或碱性之区别，始终保持在PH7.4左右。实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。
酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。他举例说，胃液PH值约为1.5，胃是人体酸度最强的器官，但并不是发生癌症最多的器官。
研究发现，癌症的发生与很多因素有关，但至今还没有任何研究证明，癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度有关联。由此也说明，酸性条件容易罹患癌症是没有科学根据的。
扩展资料：
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯告诉北青报记者，从营养学角度来讲所谓人体酸碱性是一个“伪命题”。“人体血液的PH值是基本恒定的，正常范围为7.35-7.45，属于弱碱性。人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值，因为血液本身就是一个巨大的缓冲系统，就是喝醋也不会让血液变成酸性。”
钟凯表示，国内“酸碱体质理论”的传播是从本世纪初开始的。“一开始是一些相关的书籍，之后有一些不规范的保健品，还有一些微商之类的靠着这种概念卖产品。”
针对这些依赖“酸碱体制理论”的衍生品，钟凯表示对于消费者而言，这些产品更多的是心理作用，并没有什么实际的作用。而针对有些商家关于将身体调成碱性有利于生男孩的说法，钟凯表示，这是毫无根据的。
参考资料来源：人民网——“酸碱体质理论”是科学还是谎言？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-22
咱们人体有许多种液体：细胞内液、细胞外液（血浆、组织液和淋巴液），还有分泌的各种消化液、排泄出的汗液、尿液……不胜枚举。这些液体各有各的酸碱度，可以用pH值来统一衡量。pH值是溶液中氢离子浓度指数的数值，一般在0～14之间，当pH值为7时，溶液为中性；小于7时为酸性，值越小，酸性越强；大于7时呈碱性，值越大，碱性越强。人体在正常生理状态下，血液的pH值精确保持在7.35～7.45之间，为弱碱性。
血液是个复杂而具有自我调节能力的系统。血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，这些化合物保证了在不停有物质释放入血液又排除出血液的动态平衡中，只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动。
但如果长期单一的摄入同一类物质，身体平衡就会被打破，所以大家要均衡饮食，多喝白开水。
1、我们人体的各个部位都有严格的PH范围，这个是由我们复杂的酸碱调控机制维持的。其目的在于使不同部位的酶发挥活性。比如胃蛋白酶就得在酸性环境下起作用。
2、虽然食物的酸碱属性不足以引起我们的PH水平变化，但是原因并不是它们的酸碱性不存在，而是我们的身体巧妙的把它们排除出去了。
3、在身体代谢机能失效的情况下，身体的酸碱失衡会很快出现对人体致命的损伤，所以人必须是一种特殊的酸碱体质，过酸或过碱都会致人死亡。（如果身体没事，除非拼命作死，否则也很难改变这种酸碱平衡稳态）
结论：并没有酸性体质和碱性体质，注意膳食均衡。
血液是个复杂而具有自我调节能力的系统。血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，这些化合物保证了在不停有物质释放入血液又排除出血液的动态平衡中，只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动。
但如果长期单一的摄入同一类物质，身体平衡就会被打破，所以大家要均衡饮食，多喝白开水。
1、我们人体的各个部位都有严格的PH范围，这个是由我们复杂的酸碱调控机制维持的。其目的在于使不同部位的酶发挥活性。比如胃蛋白酶就得在酸性环境下起作用。
2、虽然食物的酸碱属性不足以引起我们的PH水平变化，但是原因并不是它们的酸碱性不存在，而是我们的身体巧妙的把它们排除出去了。
3、在身体代谢机能失效的情况下，身体的酸碱失衡会很快出现对人体致命的损伤，所以人必须是一种特殊的酸碱体质，过酸或过碱都会致人死亡。（如果身体没事，除非拼命作死，否则也很难改变这种酸碱平衡稳态）
结论：并没有酸性体质和碱性体质，注意膳食均衡。