香菜肉丝炒拉皮怎么做好吃，香菜肉丝炒拉皮

Question

如题所述

Answer 1

食材明细 东北拉皮150克 肉丝100克 香菜2根 黄豆酱适量 淀粉适量 抽适量 醋适量 料酒适量 油盐适量 咸鲜口味 拌工艺 廿钟耗 普通难度 香菜肉丝拌拉皮做步骤 1 拉皮放入热水泡五---八钟； 2 泡软捞放入凉水； 3 泡拉皮沥干水放入碗 加入橄榄油搅拌均匀； 4 肉丝加入盐、淀粉、抽料酒搅拌均匀 腌制五钟； 5 烧热锅入半蒜末 煸炒香味； 6 倒入腌制肉丝翻炒； 7 肉丝翻炒均匀加入黄豆酱翻炒； 8 翻炒均匀加入水淀粉； 9 加入盐、胡椒粉翻炒均匀备用； 10 泡拉皮垫入盘底部 炒肉丝放面； 11 再放入剩余半蒜末； 12 放香菜碎即； 13 吃搅拌均匀 窍门 1. 拉皮先放入热水泡软 马再捞放入凉水 控干水 加入橄榄油拌； 2. 肉丝先码入底味腌制 烧热锅 放入半蒜末 煸香加入肉丝 肉丝煸炒变色加入黄豆酱翻炒再加入水淀粉勾芡缴入盐等调味即； 3. 装盘 面放拉皮 倒入肉丝再剩余蒜末香菜放面；肉丝酱比较 用拌足够香 喜欢吃醋 需加点醋拌入即 使用厨具：炒