荸荠和泥鳅鱼一起煮汤的功能主治

Question

如题所述

Answer 1

　　荠荸和泥鳅鱼一起煮汤

　　荸荠炒冬菇
　　菜谱简介 鲜香滑嫩，甜而爽口。
　　材料
　　主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
　　调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
　　做法
　　1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
　　2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

　　泥鳅鱼汤
　　材料
　　泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
　　做法
　　(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
　　(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
　　熬后过滤的方法﹕
　　(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
　　(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
　　(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
　　(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
　　(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
　　(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。