(1)在试管1里放入0.5g淀粉,在试管1里加入4mL 20%硫酸溶液,加热3~4min,淀粉水解,银氨溶液在酸性条件下不能存在,检验葡萄糖时溶液要呈碱性,用过量碱液中和试管1里的硫酸溶液,加入银氨溶液,产生银镜,说明淀粉水解液可发生银镜反应;
在试管2里放入0.5g淀粉,加入4mL水,加热3~4min,没有催化剂,淀粉未水解,加入银氨溶液,无银镜产生,加入碘水,溶液变蓝色,淀粉不发生水解;
把试管1部分液体倒入试管3,加入碘水,观察有没有蓝色出现,溶液不变蓝色,说明淀粉完全水解,
故答案为:
试管 | 加入碘水 | 加入银氨溶液 | 结论 |
1 | - | 产生银镜 | 淀粉水解液可发生银镜反应 |
2 | 溶液变蓝色 | - | 淀粉不发生水解 |
3 | 溶液不变蓝色 | - | 淀粉完全水解 |
(2)淀粉水解(C
6H
10O
5)n+nH
2O
n C
6H
12O
6,最终产物是葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能与新制氢氧化铜悬浊液反应,生成砖红色的沉淀,所以现象为:产生砖红色沉淀,结论是淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖,
故答案为:产生砖红色沉淀;淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖;
(3)实验(1)(2)淀粉水解分别需要稀硫酸、唾液作催化剂,无催化剂,淀粉几乎不水解,所以淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化剂,
故答案为:淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化剂;