中国的菜系，南方和北方哪里的更好，个人理解貌似北方菜系单一而且不太讲究烹饪，都是炖菜，而南方就好吃

Question

中国的菜系，南方和北方哪里的更好，个人理解貌似北方菜系单一而且不太讲究烹饪，都是炖菜，而南方就好吃多了，色香味俱全.因为本人是北方人，现居上海.

Answer 1

北方菜，南方菜各有千秋，在这里不多写了，自己买本烹饪的书自己看。

咱是北方人，虽不是专业厨师，但自己工作闲暇之余也是研究各种中西餐，感觉南方菜北方菜都可以做的有味道，通过加各种料以及食材，使口味适合吃者的需要，而不太讲究南北的菜系划分。有什么料，看食者的口味和喜好，确定菜的品味。

Answer 2

南方精致 这精致包括好多方面 菜是一方面 食材丰富 什么天上飞的 海里游得 地上跑的 都可以当作食材 北方饮食单一多了 菜也做的粗糙 我很少看到北方人吃饭吃一些奇怪的 但是南方人不一样了 驴肉狗肉海鲜鸭肉各种各样的 只有你想不到的 没哟他们不吃的

Answer 3

北方豪放，南方精致。

Answer 4

个人觉得南方菜系精致、好吃

Answer 5

北方可能更将就火候