第1个回答 2018-09-02
主料
面粉 ：适量
紫藤花 ：适量
调和油 ：适量
辅料
青椒 ：1个
蒜片 ：适量
香油 ：适量
香醋 ：适量
酱油 ：适量
小米椒 ：2个
具体步骤
第一步
1.紫藤花把花茎去除，留花蕾。清洗干净，沥干水备用。
第二步
2.放进大点的盆里加少许调和油拌匀，然后加入面粉，拌匀。（油不要放太多匀称的拌匀紫藤花即可，面循序渐进的放）
第三步
3.蒸锅铺上布拌好的紫藤花开大火蒸三十分钟（中间开锅用筷子抄一下，防蒸不透和粘在一起）
第四步
4.蒜片，小米椒，青椒剁碎放入碗中，加入盐，味精，香醋，酱油少许，香油调匀。（比例2：1：3：1；2）
第五步
5.蒸好的菜倒入炒锅，加入盐拌匀即可。（盛）
第六步
6.盛入碗里根据自己的口味加入调料汁。（也可直接拌到锅里，但是剩了的话下次就不好吃了，这样吃不完下顿加鸡蛋可炒着吃，也很美味）
烹饪技巧
紫藤花选含苞待放的，完全开过的不好吃。
第2个回答 2018-09-02
原料：紫藤花500克，面粉400克，食用油约90克，盐适量。
调味料：蒜泥、辣椒酱等各适量，随你个人的口味即可。
准备工作：将紫藤花摘去花茎只留花蕾，洗净后放一边控控水待用。
做法步骤：
1、准备好蒸锅，锅里加适量的水，放入锅壁铺好笼布，再铺一层紫藤花防止粘锅。
2、其余的紫藤花放入干净的容器里，加食用油拌匀后再加入面粉，加面粉时要一点点的边拌边加。
3、加面粉拌到紫藤花松散不粘的时候，不要再添加面粉了，根据个人口味加入适量盐拌匀。
4、把拌好的紫藤花倒入蒸锅里铺平，开大火猛蒸15分钟左右，打开锅盖用筷子抄一下防止粘连。
5、再继续用大火蒸15分钟左右，关火，出锅，出锅后如果发现还有抱成一团的，及时用筷子挑开就行了。
6、蒸好的紫藤花出锅后摊开，跑跑水气，依个人口味加入你喜欢的调味料拌匀，开吃。
操作要点：
1、洗好的紫藤花控水也是有技巧的，控到没有水珠往下滴是最佳状态，太湿了容易粘连，用的面粉多了又影响口感，太干了面粉不容易粘牢。
2、紫藤花一定要先用食用油拌匀后，才能加入面粉，这样蒸出的菜才不会粘成一大块，这个窍门同样也适用于蒸其它的菜。
提醒：紫藤这种植物开的紫藤花可以吃，但结出的果实和紫藤的皮、茎都有毒，千万不要误食啊，尤其是紫藤果实豆荚及豆荚里的豆子毒性更强。
调味料：蒜泥、辣椒酱等各适量，随你个人的口味即可。
准备工作：将紫藤花摘去花茎只留花蕾，洗净后放一边控控水待用。
做法步骤：
1、准备好蒸锅，锅里加适量的水，放入锅壁铺好笼布，再铺一层紫藤花防止粘锅。
2、其余的紫藤花放入干净的容器里，加食用油拌匀后再加入面粉，加面粉时要一点点的边拌边加。
3、加面粉拌到紫藤花松散不粘的时候，不要再添加面粉了，根据个人口味加入适量盐拌匀。
4、把拌好的紫藤花倒入蒸锅里铺平，开大火猛蒸15分钟左右，打开锅盖用筷子抄一下防止粘连。
5、再继续用大火蒸15分钟左右，关火，出锅，出锅后如果发现还有抱成一团的，及时用筷子挑开就行了。
6、蒸好的紫藤花出锅后摊开，跑跑水气，依个人口味加入你喜欢的调味料拌匀，开吃。
操作要点：
1、洗好的紫藤花控水也是有技巧的，控到没有水珠往下滴是最佳状态，太湿了容易粘连，用的面粉多了又影响口感，太干了面粉不容易粘牢。
2、紫藤花一定要先用食用油拌匀后，才能加入面粉，这样蒸出的菜才不会粘成一大块，这个窍门同样也适用于蒸其它的菜。
提醒：紫藤这种植物开的紫藤花可以吃，但结出的果实和紫藤的皮、茎都有毒，千万不要误食啊，尤其是紫藤果实豆荚及豆荚里的豆子毒性更强。