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为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面?我看没有几块肉啊!
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推荐答案 推荐于2017-11-27
在兰州本地的都叫牛肉面,都有100多年的历史了;到外地别叫错了;人们叫成了“兰州拉面”。不过兰州是市政府官方注册的商标叫“中国兰州牛肉拉面”。所以最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改名称了。另外,牛肉面主要是汤比较关键,肉是次要的。网上有款叫牛大坊的,自称是真宗牛肉面,带有好几大块牛肉,但名字也是叫牛肉拉面。
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第1个回答 2014-12-24
牛肉面和拉面其实表达的是面的不同特点。
在外地,拉面较少,所以叫成了兰州拉面。而在兰州,拉面并不算特别的技能,所以从材料的角度出发叫牛肉面。现在的牛肉面确实没几块肉,但其汤确实是牛肉、牛骨熬出来的,所以叫牛肉面还是合适的。这个面本身是给达官贵人吃的,后来走了平民路线,自然不可能像原先那样有很多肉了。加上近些年来各种材料的涨价,只能减少肉了。牛肉面基本上算是兰州最便宜的面食了。
第2个回答 2014-12-27
实际上在兰州本地一百多年了都叫的牛肉面,到外地反倒被叫错了,变成了兰州拉面。不过兰州市政府申请的官方注册商标就叫“中国兰州牛肉拉面”,因此最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改变名称了。另外,牛肉面主要是汤比较关键,肉是次要的。网上有款叫牛大坊的,自称是真宗牛肉面,带有好几大块牛肉,但名字也是叫牛肉拉面。
第3个回答 2022-08-29
兰州本地的牛肉面是不带肉的,肉另外加。坑的很
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为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面?我看没有几块肉啊!
答:
1. 兰州拉面在兰州本地被称为牛肉面,
这一称谓已有100多年的历史
。2. 外地人有时会误称其为“兰州雀春拉面”,但实际上,兰州是市政府官方注册的商标,称为“中国兰州牛肉拉面”。3. 因此,最近一些兰州的牛肉面馆开始尝试更改名称,以正名。4. 牛肉面中,
汤料的制作尤为关键,而肉片并非主要部分
。...
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