压的辣条为什么不膨胀

Question

如题所述

Answer 1

压力小。
面食制品不加任何添加剂的情况下，凉了都会自然变硬。也有人为了保证辣条口感添加柔软保湿剂膨化剂之类，那样的辣条我尝过，是很软，但是吃不出来面的味道了，那样的辣条放两天都不会硬，估计第二天还能拿出来卖。自己吃的东西建议还是吃它本真的样子，不要一味追求口感，而忽略健康。