怎么做酸菜白肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

酸菜白肉
食材主料：酸白菜300g、五花肉300g、粉丝50g。辅料油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒1个、大葱适量。
步骤：
1.准备好酸菜和五花肉。葱切段，姜切片。准备好干辣椒和八角、桂皮。
2.酸菜洗净切成丝备用。香葱洗净切碎备用。把五花肉焯水。
3.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
4.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。
5.把煮熟的五花肉切成大片。锅中加入适量的油，爆香葱姜碎;
6.下入酸菜丝煸炒均匀。倒入煮肉的原汤烧开;加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
酸菜白肉是一道非常美味可口的菜肴，是东北地区家家户户都喜欢吃的菜肴。现在，东北菜馆遍布全国各地，而且人们在家里也可以制作比较可口美味的酸菜白肉。我们制作酸菜白肉的时候，要注意酸菜加热的时间不要太长，不然吃起来就不脆了，而且如果酸味不足，可以加入适量醋，这样吃起来味道也是非常不错的。

Answer 2

酸菜白肉

准备材料：酸菜400克、五花肉500克、葱1棵、姜5片、花椒少许、大料1个、桂皮1小块、白芷1片、香叶2片、盐适量
1、带皮五花肉清洗干净，
2、葱切段、姜切片、准备香料，
3、将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝，
4、锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出，
5、肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开，
6、中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却，
7、切成薄片，
8、热锅凉油爆香大料，
9、加入酸菜丝略微翻炒，
10、倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟，
11、加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味，
12、将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可。

Answer 3

做酸菜白肉，首先酸菜切丝洗净，肉方放在锅里葱姜大料大火开始烧多炖时间长一点，门出闻出肉香味，再把切好的酸菜放在锅里多炖时间长一点。酸菜不怕炖，时间越长炖的越好吃。