锅盔又名锅盔、锅盔馒头、干馒头，是陕西关中地区城乡居民喜食的地方传统面食小吃。
蛋糕直径有两英尺，又圆又厚，像个锅盖。锅盔起源于祖母给孙子何的礼物，后来发展成为风味方便食品。取小麦面粉粉，压入稻草和面粉，放入浅锅内，用小火烘烤。省外地人编的顺口溜《陕西十大妖怪》中，有一句是“一个馒头像个锅盖”，指的是锅盔。
郭隗可以追溯到商周时期。相传伐周时，郭隗曾为兵丁粮草。之后秦唐作郭隗。它取小麦面粉，压入稻草和面粉，在浅锅里用文火烘烤。在“陕西十大妖怪”中，有一个是“一个馒头像个锅盖”，指的是锅盔。关中比较有名的有赣州锅盔、泾阳锅盔、武功锅盔。