经常看到美食博主在介绍牛肉或牛排时会提到「大理石油花」这个名词，这个词到底是代表什么意思？

Question

经常看到美食博主在介绍牛肉或牛排时会提到「大理石油花」这个名词，这个词到底是代表什么意思？

Answer 1

是日本的一种牛排的养殖方式牛，经过特殊的养殖最后能得到雪花状的牛排，也有人叫大理石花纹牛排指的是牛肉中均匀的分布着肥油最后就像大理石花纹一样。

Answer 2

经常看到美食吧住宅介绍牛肉和牛排时，会提到大理市幼滑这个名字这个词到底是代表什么意思，这个代表这个美味这种美食。

Answer 3

油花是牛肉的美味关键之一。因为这些细致分布在肌肉间的脂肪经过加热、融化后，有助于润滑肌肉纤维，让肉品在口中咀嚼时，产生更多滑嫩的肉汁;且红肉(羊肉和牛肉)主要的风味其实是来自脂肪，因此油脂多的牛肉吃起来香气就会更浓烈，风味十足。

Answer 4

其实大理石花纹是对于牛肉品质褒义的形容词，表示牛肉的脂肪含量高且如大理石的花纹一样均匀丰富。这也是高品质牛肉的代名词。一般谷饲牛肉比较容易出“大理石”的油花，比如美国的牛肉，有机会一定要试试！