准备砂锅,将鸡肉倒进去,加入清水(不要太多,因为待会儿还要加入准备好的椰子水),待水滚烫,用汤勺撇去上面浮末。接着依次倒入椰子水,椰肉,红枣。大火烧开,转最小火,小火慢炖1.5-2个小时。
1、椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖,倒出椰汁。
2、椰子鸡切成1.5厘米大小的块,放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜,倒回椰汁至快满,必须淹没鸡块,然后将椰子盖子盖回。
现在制作的椰子鸡是商业版,也不知添加了什么下去。反正我儿时家里吃的是,上椰树现摘嫩肉的外壳红皮椰子,顶开洞,放一扎糯米,一只公鸡子蒸水炖蒸三小时就可食用,很燥热,身体燥底者谨慎少食
连续几天的高温天气,孩子每天都出很多汗,几件衣服都不够换。看到孩子这样出汗,真怕他体力跟不上,赶紧煲个汤给他喝。煲个什么汤呢?这次煲得是椰子鸡汤。椰子鸡汤有解渴去暑,益气生津,清热补虚功效,中暑后疲惫无力,烦热口渴喝它最好。
椰子炖鸡那只能喝鸡汤,鸡肉肯定不好吃肉制裁裁。我一般是这样做买椰子首先买不要太老的,买中椰不老不嫩的:把椰子水取出来如果不喜欢太甜的可以兑点水,然后把椰肉也挖出来。备好调料:小金桔、小米辣、蒜泥作为酱料。
把椰子水和椰子肉一起煮水烧开后,放鸡肉进去煮十到十五分钟左右,鸡肉煮到8分熟就可以了鸡肉香甜可口,再配上酱料真是美味,告诉你们一个小秘密小金桔酸不容易吃腻可以改善胃口。
椰子炖鸡真心的没做过,估计用椰汁把处理好的鸡肉一起炖煮而熟,味道应该还可以,因为椰汁的浓香味还行吧。